Expoliva 2011 III Salón Internacional del Aceite de Oliva Virgen Extra

En el marco de Expoliva, que se inaugura hoy, se organiza el III Salón Internacional del Aceite de Oliva Virgen Extra con una selección de 150 aceites de suprema calidad, entre los que están representados los finalistas de los Premios Expoliva 2011, aceites galardonados con premios internacionales y de las diferentes Denominaciones de Orígenes españolas, así como aceites de producción extranjera. Durante los cuatro días que dura la feria, los visitantes tendrán la oportunidad de experimentar las sensaciones de un catador experto a través de sesiones de catas donde representantes de las Denominaciones de Origen de España – Priego de Córdoba,La Rioja, Montoro-Adamuz y Antequera – le proporcionarán información y el material necesario para llevar a cabo la cata de los aceites de oliva vírgenes extra presentes en el salón. Además, habrá una cata de promoción dela Escuelade Hostelería Gambrinus y otras de iniciación.

De los 150 aceites presentes en el Salón, 65 proceden del extranjero, lo que supone el 44% del total. Participan aceites de Italia, Argentina, Eslovenia, Francia, Portugal, Chile, México, Marruecos y Grecia. El resto proceden de 12 Comunidades Autónomas, Andalucía, Aragón, Castilla-La Mancha, Castilla-León, Cataluña, Comunidad Valenciana, Madrid, Extremadura, Murcia, Galicia,La Riojay Navarra.

Cuarenta aceites de oliva virgen extra representarán a 14 denominaciones de origen españolas, diez de ellas de Andalucía: Sierra de Cazorla, Sierra Mágina, Sierra de Segura, Priego de Córdoba, Baena, Montoro-Adamuz, Montes de Granada, Poniente de Granada, Estepa y Antequera. De España, se podrán degustar las Denominaciones de Aceites del Empordà, Siurana, Aceites del Bajo Aragón yLa Rioja.

Asimismo, estarán presentes en el Salón, los 18 aceites finalistas de los Premios ala Calidaddel Aceite de Oliva Virgen Extra EXPOLIVA 2011 y del Premio ala Calidaddel Aceite de Oliva Virgen Extra de la provincia de Jaén “Gran Picual” EXPOLIVA 2011 y otros recomendados por el Comité Técnico del Salón o que han recibido algún reconocimiento de ámbito internacional.

También estarán presentes los aceites galardonados por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino a través del Premio “Alimentos de España al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra”: Manuel Montes Marín, de Priego de Córdoba; El Labrador, de Fuente Piedra (Málaga);La Canaleja, de Mérida (Badajoz); y Molí dels Torms, de Els Torms (Lleida).

Los asistentes al Salón tendrán la oportunidad de probar variedades de toda España, como picual, arbequina, coratina, cornicabra, koroneiki, empeltre, farga, hojiblanca, royal, picuda, manzanilla, ocal, viduela, nevadillo blanco y nevadillo negro, entre otras. También, habrá de otros países como moraiolo, frantoio, leccino, pendolino (de Italia), salonenque o bouteillan (de Francia), maurino (de Eslovenia), favolosa (de Chile), galega o verdeal (de Portugal).

99 Reunión del Consejo Oleícola Internacional

 

Nota de prensa

El Consejo de Miembros del Consejo Oleícola Internacional celebró su 99 Reunión del 21 al 25 de noviembre en su sede de Madrid. Se reunió primero el Comité Económico para examinar la situación de los mercados mundiales del aceite de oliva y de las aceitunas de mesa y en particular los precios en origen y el impacto de los aspectos monetarios sobre la evolución de estos mercados. La Secretaría Ejecutiva del COI informó a los miembros de este Comité de su intención de examinar con la Organización Mundial de Aduanas la posibilidad de armonización de los códigos arancelarios con las definiciones de aceites estipuladas en la norma comercial del COI. Asimismo se pronunciaron a favor de la creación de una base de datos históricos sobre precios. El Consejo de Miembros adoptó los balances definitivos, provisionales y estimativos de las campañas 2009/10, 2010/11 y 2011/12 (ver http://www.internationaloliveoil.org/estaticos/view/134-approved-balances?lang=en_US).

El 22 se reunió el Comité Técnico para examinar las cuestiones de química oleícola, de investigación-desarrollo y medioambiente y de formación y asistencia técnica. Los miembros del Comité insistieron en la necesidad de organizar reuniones preparatorias con los representantes de los países miembros del COI en el Codex sobre el tema de la composición de aceites con parámetros anómalos. En el campo de la química oleícola, el Consejo de Miembros decidió formalmente recomendar la aplicación provisional de la guía para la determinación de las características de las aceitunas para aceite, revisar el método de evaluación organoléptica de las aceitunas de mesa (cuya aplicación  no tiene carácter obligatorio), revisar las modalidades para optar al reconocimiento del COI a los laboratorios de análisis físico-químico, revisar el método de evaluación organoléptico de los aceites vírgenes, adoptar el método para la determinación de la composición y del contenido en esteroles y dialcoholes triterpénicos así como revisar la norma comercial aplicable a los aceites de oliva y a los aceites de orujo. Sobre los temas de investigación y desarrollo, el Consejo de Miembros dio su visto bueno a la instalación de una tercera colección internacional del olivo en Turquía y aprobó seguir contribuyendo a la gestión de la segunda colección internacional en Marruecos. Los miembros del Comité Técnico debatieron igualmente sobre un proyecto de identificación genética mediante marcadores moleculares y sobre el posible uso de  la huella de carbono con vistas al estudio de la trazabilidad de los aceites.

Por la tarde se reunió el Comité de Promoción. Tomó nota de la conclusión de la campaña de promoción en Rusia, de la prórroga del programa de promoción en China en 2013, del lanzamiento de una campaña de promoción en Brasil y de los resultados de los tres estudios de mercado realizados en Australia, Corea del Norte y Japón que los Miembros examinarán en detalle antes de seleccionar uno de estos tres países para futuras actividades de promoción. Asimismo hablaron del programa “Who’s who” lanzado por el COI que permitirá conocer todas las actividades de promoción del consumo de los productos oleícolas en el mundo y favorecer así la sinergia entre los distintos actores (públicos y privados).

Finalmente se reunió el Comité Financiero para aprobar el proyecto de presupuesto del próximo ejercicio y de plan trienal así como el baremo de las contribuciones de los países miembros de la Organización.

En la sesión plenaria, todas las propuestas correspondientes fueron adoptadas formalmente por los jefes de delegación. El Director Ejecutivo agradeció la participación y el empeño de representantes de los países miembros. Comentó sus últimas misiones al extranjero, en particular la misión que realizó a principios de noviembre a Argentina, Chile y Uruguay. Sus reuniones con las autoridades de estos dos últimos países le permitieron comprobar su profundo interés respecto a una posible próxima adhesión al Convenio Internacional sobre Aceite de oliva y Aceitunas.

La Laguna de Fuente de Piedra

Os presentamos nuestro nuevo aceite, un placer para los sentidos:

La Laguna de Fuente de Piedra

Precio 11,15 €/bot de 50 cl

En la almazara El Labrador de Fuente de Piedra (Málaga) las aceitunas se recolectan durante el envero (comienzo de la maduración y del cambio de color del fruto) coincidente con los meses de noviembre y diciembre, momento en el que el aceite que se obtendrá posteriormente nos aportará una mayor complejidad de aromas y sabores, y de un carácter más intenso.

 Este aceite ha obtenido entre otros muchos reconocimientos y galardones, el primer premio en la modalidad Verde Intenso en el concurso organizado por el Consejo Oleícola Internacional, Premio a la Calidad ‘Mario Solinas’. Los miembros del jurado han determinado estas

Características organolépticas:
• Aceite frutado verde intenso de aceituna. Olor y sabor a verde
hierba, manzana, plátano verde y tomate verde. Amargo medio y
picante medio/alto. Aceite muy complejo co gran riqueza de aromas
secundarios y persistente en boca.

 Elaborador: SAT El Labrador, Fuente de Piedra, Málaga

Variedad Vidueña

 Precio 11,15 €/bot de 50 cl

Andalucía Sabor 2011. Arzak, Ruscalleda, García

Juan Echanove, Arzak, Ruscalleda y Dani García (de izq. a dcha.)

Andalucía, 19 de septiembre de 2011

La consejera Aguilera ha presentado hoy el coloquio magistral que ha reunido en Sevilla a Juan Mari Arzak, Carme Ruscalleda y Dani García

La consejera de Agricultura y Pesca, Clara Aguilera, ha destacado la importancia del papel que desempeñan los cocineros en la conservación del “legado milenario” que supone la Dieta Mediterránea, “ya que a través de la cocina y la gastronomía influyen en la sociedad, forjando un modelo de alimentación atractiva y a la vez saludable”.

Estas declaraciones de la consejera han tenido lugar durante la celebración de un coloquio magistral incluido en el programa de actividades del Congreso de Alta Cocina que se celebra esta semana en Sevilla de forma paralela a la muestra agroalimentaria Andalucía Sabor 2011 y que ha contado con la participación de Juan Mari Arzak, Carme Ruscalleda y Dani García. Además, el acto ha contado también con la presencia de Rafael Ansón, presidente de la Academia Española de Gastronomía y encargado de la introducción del mismo, y de Juan Echanove, moderador del evento.

Bajo el título “La Dieta Mediterránea” este coloquio ha servido para los profesionales del sector de preinauguración de la tercera edición de Andalucía Sabor que, un año más, reunirá en Sevilla a numerosos profesionales de la producción, distribución, comercialización, hostelería, restauración y catering. Asimismo, algunas de las más importantes figuras de la cocina se reunirán para debatir en torno a la cultura gastronómica de la cuenca mediterránea, sus numerosas bondades y los excelentes productos agroalimentarios en los que se basa, en particular, el aceite de oliva.

Aguilera ha aprovechado esta oportunidad para resaltar que, además de estar científicamente demostrados los beneficios de la Dieta Mediterránea para la salud, esta alimentación cuenta también con “grandes valores sociales, culturales e incluso formas de producción ligadas a la artesanía tradicional” dignas de su reconocimiento como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por parte de la Unesco a finales de 2010. Asimismo, la consejera ha puesto en relieve la utilidad de la Dieta Mediterránea como “instrumento que puede ayudar a mejorar la calidad de vida frente a los nuevos hábitos y acelerados ritmos de vida que nos impone la sociedad actual”.

Andalucía Sabor 2011 abrirá sus puertas mañana y ofrecerá a los profesionales del sector agroalimentario grandes oportunidades de negocio tanto a nivel nacional como internacional. Durante los tres días de duración de la feria –del 20 al 22 de septiembre-, Fibes Palacio de Exposiciones y Congresos de Sevilla dedicará 4.000 metros cuadrados, por un lado, a la exposición de productos agroalimentarios y, por otro, al desarrollo de numerosas y variadas actividades paralelas dirigidas a potenciar los alimentos andaluces entre las que se encuentran, por ejemplo, demostraciones de cocina en vivo, degustaciones, concursos y catas dirigidas.

Consejería de Agricultura y Pesca

www.juntadeandalucia.es/servicios/noticias/actualidad.html

 

 

CAPONATA. Pisto agridulce de berenjenas

Caponata. Pisto agridulce de berenjenas

 

Ingredientes para 4 personas:

• 400 g de berenjenas

• 1 cebolla picada fina

• 1 tallo pequeño de apio troceado a dados

• 225 g de tomates picados finos

• 100 g de aceitunas negras sin hueso

• 1 cucharada sopera de alcaparras

• 1 cucharada sopera de azúcar

• 2 cucharadas soperas de vinagre

• 1 dl de aceite de oliva virgen extra

• Pimienta negra y sal

 

Lavar las berenjenas, quitar la parte superior sin pelarlas, cortarlas en dados de de 1 cm, ponerlas en un colador y espolvorearlas con sal. Colocar encima un plato con algo de peso y dejarlas así una hora para que suelten el jugo amargo. Después secarlas con un paño o con papel de cocina.

Calentar cuatro cucharadas de aceite en una sartén y freír la cebolla a fuego lento. Cuando empiece a dorarse añadir el apio; rehogar y añadir los tomates. Mantener a fuego lento y cuando reduzca un poco el líquido incorporar las aceitunas, las alcaparras, el azúcar, el vinagre y una pizca de pimienta molida. Dejar rehogar a fuego lento.

En otra sartén poner el resto del aceite y cuando esté caliente saltear las berenjenas y rehogarlas hasta que se ablanden. Mezclar con los otros ingredientes y poner un poco de sal. Mantener en el fuego unos minutos más y dejar reposar. Cuando la “caponata” esté fría, se puede modificar el punto de agridulce añadiéndole más azúcar o más vinagre.

 

Extraída de RECETAS DE COCINA CON ACEITUNAS, ISBN 84-604-8921-3

Textos y Recetas de Lourdes March

Editado por el Consejo Oleícola Internacional, 2009

Publicada con su autorización

www.internationaloliveoil.org

 

Abraham, Lester y Sir Ivor, y Huevos de Corral en sartén

Abraham García, cocinero y propietario del restaurante Viridiana, mantiene un chat en El Mundo desde hace varios años. Extraemos algunos de los diálogos con sus seguidores:

Soy cazador. ¿Me podría dar una receta de codornices (no estofadas)?

Adóbelas con una majada de ajo junto a unas briznas de romero, tomillo, ajedrea, granos de pimienta negra y sal, diluida en un poco de aceite de oliva virgen extra. Áselas ensartadas de dos en dos –tres si me invita- en largos palillos emulando el comestible bodegón de Sánchez Cotán.

¿Podrías darme una receta para que el conejo salga jugoso en el horno?

… adobarlo unas horas antes: machaque ajo, tomillo y romero con algo de sal gorda, añada una cucharada de mostaza, y otra de pimienta verde, un chorrito de manzanilla o fino y otro de aceite de oliva virgen extra. Impregne el conejo friccionándolo con tan aromática mezcla.

¿Existe alguien a quien la gustaría invitar a comer en su restaurante?

A Lester Piggott, aunque viniera a caballo.

Invitaría a su casa a Lester Piggott, pero ¿qué la daría? Y a Sir Ivor, ¿lo dejaría en la calle o le prepararía un estofado que llevase como condimento alfalfa?

A Lester Piggot, a quien tuve la suerte de entrevistar alguna vez, no sin dificultad, debido más a mi impericia que a su sordera, le daría unos huevos en sartén sobre mousse de hongos y trufas frescas para que mojara pan ahora que ya no le intimida la báscula. Sir Ivor mientras tanto, pastaría en el Retiro, cuya hierba es muy nutritiva, comprueben si no cómo ha desarrollado cierta parte el rucio de Espartero.

A continuación, fuera de chat, el plato citado del que no disponemos de receta aunque su enunciado es lo suficientemente expresivo para atrevernos a prepararlo y saborearlo. Pero después, no por concluir un negocio, o ayudarnos en un proceso de seducción o hacernos perdonar un agravio de la persona amada, sino por gusto, vayamos a Viridiana y pidamos este plato legendario (ahora en carta) de recuerdo imperecedero:

Huevos  de corral en sartén sobre Mousse de Hongos (“Boletus edulis”) y Trufas de Otoño (“Tuber uncinatum”)………………………………………………………….35 €

Notas reproducidas por cortesía de Abraham García Cano, de su obra Abraham boca, editada por La Esfera Libros SL en 2005

www.esferalibros.com

www.restauranteviridiana.com

Noticias del COI

RESUMEN DEL NEWSLETTER Nº 51, JUNIO 2011, DEL CONSEJO OLEÍCOLA INTERNACIONAL (y 2)

 

ASUNTOS TRATADOS EN EL 37º ENCUENTRO DEL COMITÉ CONSULTIVO DEL COI

 

(c) Perfil de los consumidores de aceite de oliva

Cuatro expertos de Grecia, Portugal, Siria y Turquía presentaron el perfil del consumidor de aceite de oliva en su país de origen.

. Grecia

En su perfil del consumidor de aceite de oliva en Grecia, Panayotis Karantonis, director de la asociación griega de elaboradores de aceite de oliva ESVITE, informó que Grecia consume actualmente 225.000 t. A pesar de lucir el nivel más elevado de consumo per cápita -20kg/año-, ha caído en años recientes debido principalmente a la grave y cada vez más profunda crisis en el país. El 45% del total de la demanda interna viene del autoconsumo de olivareros, mientras que los consumidores finales representan el 30% y el servicio de la alimentación profesional (restaurantes, hoteles, etc), el 25%. Para ver la presentación haga clic aquí:

http://www.internationaloliveoil.org/documents/viewfile/5180-the-profile-of-the-olive-oil-consumerin-greece-by-panayotis-karantonis/1

 

. Portugal

El perfil del consumidor portugués fue presentado por Marina Matos, secretaria general de la Casa do Azeite. Portugal consume 88.000 t de aceite de oliva, un 33% del consumo total de aceites vegetales. En 2010 el consumo por categorías de producto fue: 47% virgen extra, 45% aceite de oliva y 8% aceite de oliva virgen. Para ver la presentación haga clic aquÍ:

http://www.internationaloliveoil.org/documents/viewfile/5177-the-profile-of-the-olive-oil-consumer-in-portugalby-mariana-matos/2

 

.Siria

Omar Adi, director de la compañía NEOP, Productos de la Aceitunadel Próximo Oriente, bosquejó el perfil de los consumidores sirios, segmentando la población en rural y urbana y dividida en dos grupos de edad, de 50 años y mayores, y de 30 a49. En 2009-2010 Siria consumió 120.500 t de aceite de oliva y 116.000 t de aceitunas de mesa. El aceite de oliva representa el 24% del total de aceites comestibles consumidos y el 84% se comercializa en latas de capacidad igual o superior a16 kgmucho más que en botellas. Para ver la presentación haga clic aquí:

http://www.internationaloliveoil.org/documents/viewfile/5178-the-profile-ofthe-olive-oil-consumer-in-syria-by-adi-omar/2

 

.Turquía

En su presentación, Cengiz Dikmen, director de TARIS, la asociación de cooperativas aceiteras de Turquía, informó que el aceite de oliva virgen extra cayó en 2010 mientras que el de aceite de oliva superó el nivel del año anterior. En 2009 el segmento de aceite de oliva virgen extra supuso el 41% de las ventas sobre el 35% en 2010. Los consumidores prefieren el envase de lata de5 kgy tienen una edad superior a los 30 años. Para ver más, clic aquí:

http://www.internationaloliveoil.org/documents/viewfile/5179-the-profile-ofthe-olive-oil-consumer-in-turkey-by-cengiz-dikmen/2

 

1 COMERCIO INTERNACIONAL: +20% EN LOS SIETE PRIMEROS MESES DE 2010/11

En los siete primeros meses de la campaña 2010/2011 las importaciones agregadas de los más importantes países importadores han crecido hasta las 136.131 t, un 20% más sobre el mismo periodo de la campaña precedente.

Entre octubre y abril las importaciones han crecido en Australia (+1%), Brasil (+21%), Canadá (+12%) y EEUU (+6%) mientras que en Japón decrecen un 10%. No hay datos de la Unión Europea para abril, pero en los seis primeros meses de la actual campaña se observó un gran incremento (23%) en comparación con el mismo periodo de la anterior.

MOVIMIENTO DE LOS PRECIOS EN ORIGEN

. Aceite de oliva virgen extra

En comparación con el mismo periodo de la campaña anterior los precios han caído un 1% en España (1,97€/kg) pero se han incrementado un 5% en Grecia (1,97 €/kg) y un 41% en Italia (3,77€/kg). Los precios en Italia disminuyeron levemente tras haber alcanzado el nivel máximo en la semana vigésima ((3,92 €/kg).

.Aceite de oliva refinado

Los precios se mantienen en España en comparación con el mismo periodo de la campaña anterior (1,71 €/kg) mientras que caen el 1% en Italia (1,84 €/kg). No se dispone de datos para Grecia.

Congreso de Alta Cocina en Andalucía Sabor 2011

El aceite de oliva virgen extra, uno de los protagonistas de un viaje emocionante a las bondades, las excelencias de la dieta mediterránea, de nuestra dieta mediterránea, de nuestra vida.

Concurso Internacional de Aceites de Oliva Virgen Extra de L. A. County Fair

CONCURSO INTERNACIONAL DE ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA.

 LOS ANGELES, CALIFORNIA , ESTADOS UNIDOS

Se ha celebrado la duodécima edición de este prestigioso concurso internacional como una de las múltiples actividades de L. A. County Fair (véase nuestro post del 30.04.2011). Su prestigio viene dado en parte por las destacadas personalidades internacionales del mundo del aceite que integran el jurado, entre ellas la española María Paz Aguilera Herrera, doctora en Biología, experta en análisis sensorial de aceite y jefa del pánel de cata de CITOLIVA, centro tecnológico del Olivar y del Aceite; así como por la alta participación de elaboradores de prácticamente todos los países productores: España, Italia, Grecia, Túnez, Turquía, Marruecos, Arabia Saudí, Portugal, Francia , Croacia, Eslovenia, Argentina, Uruguay, Perú, Chile , México, Sudáfrica, Japón, Australia, Nueva Zelanda y EE UU.

Recientemente se han dado a conocer los resultados del concurso en sus distintas categorías:

2011 Special Award

Se conceden uno para un aceite del país de frutado medio; tres para tres aceites internacionales de frutados, delicado, medio e intenso; y uno -este año, dos- para el más aromático y más sabroso (best flavored).

Oro Bailen Reserva Familiar, de Villanueva dela Reina, Jaén, ha obtenido el 2011 Special Award en la modalidad de frutados intensos.

A título anecdótico, un productor de Australia obtiene dos de estos galardones para frutados delicados y medios con sendos aceites varietales de hojiblanca y picual, unos de nuestros tesoros genéticos, como la oveja merina, que tan buenos rendimientos les están reportando.

2011 Best of Class Award

En esta categoría se integran los seis premiados con el Special Award y nueve productores más entre ellos dos españoles: Full Moon, de Majadas del Tiétar, Cáceres; y Marqués de Griñón, de Toledo.

2011 Gold Medal

Los galardones anteriores llevan implícita la medalla de oro que en total se otorga a 56 aceites, 12 de ellos españoles.

En total se recibieron 477 aceites de 318 productores.

Se puede considerar un éxito la participación española y sobre todo el galardón máximo obtenido por Oro Bailén Reserva Familiar, un espléndido varietal de picual.

 http://www.fairplex.com/wos/olive_oil_competition/Competition/index.asp

 

Restaurantes que ofrecen buenas aceitunas y buenos aceites

Restaurante La Cesta

Calle Recoletos, 10

Madrid

Si vas a comer o a cenar o a tomar un vino de los muchos que tienen por copas a este restaurante tan nuevo (junio 2010), tan estiloso y elegante (Pascua Ortega), tan buena comida (Óscar Velasco), tan buenos vinos (David Robledo), tan buen servicio (Abel Valverde), tan buena acogida (Antonio Lima) y tan buena dirección (José Manuel Antón), es posible que te pongan como aperitivo un plato mezcla de tres tipos de aceitunas de mesa magníficas, arbequinas, camporrealeñas y kalamatas: un compendio de sabores afrutados, almendrados y dulzones (arbequina, la más menuda); carnosidad y tonos de la maceración en tomillo, hinojo y orégano (manzanilla cacereña de Campo Real); y dulces, amargos, frutales…inefables (kalamata, la oscura casi negra). No tengas reparo en pedirlo si no te lo ponen; se sentirán complacidos de que les pidas este aperitivo de autor: Adolfo Santos, el jefe de cocina, ha tenido el acierto de reunir en perfecta armonía las tres mejores aceitunas de mesa del mundo.

www.lacesta.eu

Red de Aceites de Tierra Madre España

Slow Az-zait

Nota de Elena Vecino, del grupo de trabajo de Red de Aceites de Terra Madre España, organización de productores de aceite de oliva virgen extra que cuenta con el apoyo de Slow Food.

Estimados todos, que habéis mostrado interés en la Red de Aceites de Terra

Madre España, os envío el link donde podéis leer el Manifiesto en favor del

Aceite de Oliva Virgen Extra:

http://az-zait.slowfood.es/manifiesto-en-favor-del-aceite-de-oliva-virgen-

extra/

Este Manifiesto se ha elaborado con el ánimo de arrancar un debate sobre

Aceite de Oliva Virgen Extra a nivel nacional. La idea es consensuar posibles

líneas de actuación a través de las cuales podamos defender la producción del

AOVE español de calidad.

Os invito por tanto a que forméis parte de este grupo de trabajo y a que

expongáis aquí vuestras opiniones e inquietudes al respecto si es que os anima

la voluntad de Unión y esta propuesta de diálogo y avance sobre un tema que

nos incumbe directa o indirectamente.

Mi labor será la de coordinar el grupo en representación de Slow Food España.

Evidentemente es un grupo de trabajo abierto a todo aquel que verdaderamente

desee participar. En este sentido os pido a cada uno que divulguéis esta

iniciativa y me vayáis comunicando sugerencias de posibles miembros para

ampliar y enriquecer el foro de debate.

Cordialmente,

Elena Vecino

elenavecino@gmail.com

Grupo de trabajo de los olivareros de Terra Madre España